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Au cours des dernières années, les marchés des viandes et des aliments du bétail ont été marqués par des épizooties (encéphalopathie spongiforme bovine, maladie de la vache folle et grippe aviaire). En conséquence, les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux pratiques agricoles (ex. : bien-être des animaux et qualité des produits), et les marchés sont soumis à des normes de qualité alimentaire plus strictes (étiquetage et traçabilité). Dans ce contexte, les agriculteurs tentent tous d’améliorer leur revenu en instaurant des conditions justes et équitables de production et d’échanges commerciaux. Il y a lieu d’améliorer les communications avec les agriculteurs en leur expliquant les pratiques et l’éthique de l’agriculture commerciale moderne, ainsi que le sens des responsabilités avec lequel les agriculteurs abordent leur profession. Comme pour les produits laitiers, les pays en développement font face au défi colossal de respecter les normes internationales concernant le bétail et de faire face aux incidences des poussées soudaines d’importation des produits carnés sur les marchés intérieurs. |
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 Créé en 1963, le Groupe de la FIPA sur les Viandes et Aliments du Bétail a adopté en 1979 la Charte Mondiale des Producteurs de Viandes. En octobre 1986, s’est tenue la 1ère Conférence Mondiale des Producteurs de Viande à Denver, aux Etats-Unis. Une seconde Conférence a suivi, en 1993 à Kinross, en Ecosse. 
29 Mai-4 Juin 2004, Rapport du Congrès Mondial de la FIPA.
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Ce bulletin trimestriel fournit des informations relatives aux activités en cours menées par le Secrétariat de la FIPA et ses membres sur les produits. En outre, il apporte des informations pertinentes provenant des organismes internationaux, régionaux de recherche. 
23-26 avril 2007: Conférence des produits de la FIPA, Conférence sur les politiques et Comité exécutif, Autriche.
OIV - Organisation Internationale de la Viande
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